Shout out til indisk mad!

Vi vil gerne slå et slag for det indiske køkken! Det er perfekt mad til vores lidt kølige klima med de mange dejlige varmende krydderier, som man kan lune sig på. Meget indisk mad er ofte naturligt vegetarisk/vegansk, og så smager det bare hamrende godt.

I denne weekend hvor der begyndte at minde mere om efterår kom vi derfor i stemning til noget indisk mad, så vi kastede os ud i en skøn curry med carlin peas – også kendt som sorte ærter. Det gode ved carlinærterne er at de har en helt anden tekstur end andre ærter og bliver ligesom lidt sprøde. Det virker næsten som om at man har nødder i retten - helt fantastisk godt!

Når man beslutter sig for en ret med carlinærter skal man lige huske at de tørrede ærter skal lægges i blød først, så det gjorde vi dagen før. Næste dag var det tid til at lege med de skønne krydderier og resultatet blev så lækkert.

Se opskriften på den lækre indiske curry med carlinærter her.